Passerina - Tenuta Cocci Grifoni

Tipologia vino: Vino bianco.
Composizione terreno: Argilloso – sabbioso.
Altitudine: 230-250 m. s.l.m. Esposizione: Est/Sud-Est.
Età vigneto: 15 anni.
Sistema di allevamento: A spalliera, doppio Guyot.
Ettari vitati: 5,4 ha. Resa per ettaro: 10.000 Kg/ha.
Vendemmia: Manuale, con selezione dei grappoli, dalla seconda decade di settembre.
Vinificazione: In bianco, termo-condizionata a 16°C.
Affinamento: In acciaio inox per 3 mesi e in bottiglia per almeno 2 mesi.